PROBIÓTICOS
¿QUÉ ES UN PROBIÓTICO?
Los probióticos son cultivos de microorganismos viables que contienen una o más especies que, al ser administradas a las dosis recomendadas, demuestran efectos benéficos a la salud del huésped (FAO / WHO 2001).
Diferentes especies y diversas cepas de microorganismos están disponibles comercialmente como probióticos, los cuales pueden presentarse tanto como producto de cepa única y de múltiples especies. Es importante señalar que el probiótico ideal es aquel que no es patogénico al huésped, sea específico de la especie y sea capaz de superar el ambiente ácido del estómago y llege al intestino, donde el huésped recibirá los efectos positivos de los probióticos.
¿QUÉ ES UN PRODUCTO DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA?
La exclusión competitiva (EC) es la terminología utilizada para describir los efectos protectores promovidos por la microbiota natural o nativa del intestino, que consiste en limitar la colonización de bacterias patogénicas, especialmente aquellas del género Salmonella spp. (OIE 2010). De esta forma, productos EC consisten en un pool de microorganismos intestinales no patogénicos, obtenidos a partir de aves adultas sanas, pudiendo contener cientos de especies bacterianas diferentes.
¿CÓMO LOS PROBIÓTICOS DE LA LÍNEA COLOSTRUM® SON PRODUCIDOS?
Se elaboran a partir de las semillas primarias específicas para cada tipo de probiótico que pasarán por procesos de fermentación de acuerdo con cada grupo de microorganismo (s) a ser cultivado (s).
Los probióticos indicados para uso en el alimento (DFM o NAGF) están revestidos por tres capas de polímeros. Estas capas se adhieren fuertemente a los microorganismos, protegiéndolos del ambiente ácido del proventrículo y favoreciendo su liberación en el tercio medio del TGI. Además, el revestimiento hace que los microorganismos sean más termorresistentes al proceso de peletización del alimento.
¿CÓMO ACTÚAN Y CUÁLES SON LOS BENEFICIOS RELACIONADOS CON LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS DE CE Y PROBIÓTICOS?
- Producción de ácidos orgánicos, bacteriocinas y otras sustancias;
- Ruptura de moléculas complejas ingeridas por el ave, favoreciendo la digestión y aprovechamiento;
- Producción de vitaminas;
- Competición con bacterias patogénicas por espacio y sitios de adhesión en el intestino;
- Competición con bacterias patógenas por nutrientes. Las bacterias probióticas no compiten con el ave por los nutrientes; las bacterias probióticas utilizan nutrientes de baja disponibilidad o no disponibles al ave, tales como polisacáridos no amiláceos, que interfieren negativamente en el rendimiento zootécnico de las aves;
- Mejora de la función inmunológica del intestino, ya que éste posee gran cantidad de tejido linfoide (GALT);
- Mejora de la salud intestinal a través del aumento de la altura de las vellosidades y profundidad de las criptas;
- Reducción de la presencia de bacterias patógenas (especialmente Salmonella spp.);
- Mejora de rendimiento, debido al aumento de peso, disminución de la conversión alimenticia y mortalidad.
¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE USAR UN PROBIÓTICO ESPECÍFICO PARA AVES?
En la naturaleza, cuando el pollito nace bajo la gallina, las bacterias provenientes del ave adulta sana liberadas en las heces son ingeridas por el pollito, actuando como inóculo natural, y proporcionando a él una microbiota similar a la de la madre. Los probióticos se administran con la intención de mimetizar la contaminación natural lo más precozmente posible, teniendo en cuenta que las relaciones entre las diferentes cepas bacterianas son altamente complejas y dependen de la interacción específica entre ellas y con el huésped. La microbiota obtenida de aves, visando la administración en la misma especie, es más ventajosa debido a su máxima semejanza con las condiciones naturales (Cisek & Binek, 2014, Ribet & Cossart, 2015).
¿CÓMO LOS PRODUCTOS DE EC Y PROBIÓTICOS PUEDEN SER APLICADOS?
Las vías de aplicación más comunes son: spray (en la planta de incubación), agua de bebida (granja) y en el alimento.
Otra posibilidad es a través de la aplicación in ovo, en el día 18 de incubación asociado a las vacunas contra infecciones virales administradas en la planta de incubación. Colostrum® Bio21 Líquido es el primer probiótico aprobado por el MAPA para ser inoculado in ovo.
¿CUÁL ES EL MEJOR MOMENTO PARA UTILIZAR PRODUCTOS DE EC Y PROBIÓTICOS?
Como colonizador intestinal, el mejor momento para administrar productos de EC y probióticos es en la planta de incubación, una vez que los pollitos recién nacidos, presentan microbiota intestinal rudimentaria.
Como recolonizador intestinal, el uso de probióticos es altamente recomendado para aves jóvenes y adultas, para restaurar la microbiota protectora después de cualquier situación que represente un desequilibrio en los microorganismos del intestino. Puede ser debido a enfermedades, el estrés durante el transporte o debido a la manipulación, la vacunación, la muda, etc. o después del tratamiento con antimicrobianos.
¿CUÁL ES LA MEJOR EDAD PARA APLICAR EL PROBIÓTICO IN OVO?
La mejor edad para la aplicación de probiótico in ovo es alrededor del día 18 de incubación.
¿ES POSIBLE ASOCIAR PROBIÓTICOS CON LOS ANTIBIÓTICOS MEJORADORES DE DESEMPEÑO (AMD'S)?
Sí, es posible, siempre que se respeten las dosiS presentes en la legislación para este fin.
¿ANTIBIÓTICOS INTERFEREN EN LA EFICIENCIA DEL PROBIÓTICO?
Sí, los antibióticos en dosis terapéuticas interfieren en la eficiencia de los probióticos. Por lo tanto, no se recomienda el uso asociado.
¿PROBIÓTICOS APLICADOS EN EL ALIMENTO RESISTEN A LA PELETIZACIÓN?
La resistencia a la peletización dependerá de la composición del probiótico, del proceso de producción del mismo y de las condiciones de peletización. Los probióticos compuestos por bacterias esporuladas y / o revestidos durante su proceso productivo, son más termorresistentes y por eso pueden ser peletizados.
¿LOS PROBIÓTICOS EN EL ALIMENTO PUEDEN SER UTILIZADOS JUNTO CON ÁCIDOS ORGÁNICOS?
Sí, siempre que los ácidos orgánicos no tengan en su composición formaldehído.
¿LOS PROBIÓTICOS VÍA SPRAY PUEDEN SER ASOCIADOS A OTRAS VACUNAS VÍA SPRAY?
Sí, pueden ser asociados.
TIFOIDEA AVIAR
¿SALMONELLA GALLINARUM HACE PARTE DE CUÁL GRUPO DE SALMONELAS – TÍFICAS O PARATÍFICAS?
SG hace parte de las salmonelas tíficas.
¿CUÁL ES EL AGENTE CAUSAL DE LA TIFOIDEA AVIAR? ¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTA ENFERMEDAD?
El agente causal es Salmonella enterica subsespecie enterica serovar Gallinarum biovar Gallinarum. La enfermedad se caracteriza por ser una septicemia sistémica, aguda / crónica lo que resulta en una alta mortalidad y morbilidad, entre el 40-80% del lote.
¿CUÁL ES LA RUTA PRINCIPAL DE TRANSMISIÓN / INFECCIÓN DE SG?
La ruta fecal-oral es la ruta principal de transmisión / infección de SG.
¿QUÉ MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO SE PUEDEN UTILIZAR PARA IDENTIFICAR EL AGENTE QUE CAUSA LA TA?
El aislamiento bacteriológico del agente etiológico es necesario mediante la extracción aséptica de órganos, preferiblemente hígado y bazo de aves supuestamente infectadas. Vale la pena mencionar que la SG no crece en los medios de cultivo cromogénicos más modernos (ej.: XLD y XLT4) y en el tetrationato, que si se usa para el aislamiento dará lugar a un falso negativo. Después del aislamiento, la confirmación del serotipo Gallinarum debe llevarse a cabo utilizando técnicas bioquímicas o moleculares.
Las pruebas serológicas (ELISA y SAR = antígeno de Pulorosis) no detectan Salmonella Gallinarum, solo indican vacunación o infección por salmonella del grupo D.
¿SON LAS AVES BLANCAS RESISTENTES A LA INFECCIÓN POR SG?
Las aves blancas se infectan tanto cuanto las aves de color. Sin embargo, em general, los signos clínicos y la mortalidad son menos pronunciadas.
¿CUÁL ES LA MAYOR SUSCEPTIBILIDAD DE LAS AVES INDUSTRIALES A LA TIFOIDEA AVIAR?
Las aves blancas son las más resistentes y las aves de color son la más sensibles. Las reproductoras están en una situación más cerca de las aves de color.
¿CÓMO SE PUEDE PREVENIR LA TIFOIDEA AVIAR EN LAS GRANJAS COMERCIALES?
Actualmente, sólo con una vigilancia sanitaria activa, bioseguridad y adecuado programa de vacunación con vacunas vivas atenuadas con la cepa SG 9R.
¿LO QUE ES IMPORTANTE HACER DURANTE UN BROTE DE SG PARA DISMINUIR LA TRANSMISIÓN?
Es esencial sacar las aves enfermas, agonizantes o muertas lo más rápido posible, varias veces al día y eliminarlas técnicamente.
¿ES EFICIENTE TRATAR LA TIFOIDEA AVIAR CON ANTIBIÓTICOS?
No, porque la infección no se elimina con el uso de antibióticos, solo la mortalidad se reduce temporalmente.
¿CÓMO SE DA LA INMUNIDAD PARA SG?
La inmunidad se da a través de la respuesta inmune celular y para eso es fundamental la utilización de vacunas vivas atenuadas, como la SG 9R.
¿DEBO VACUNAR UN LOTE VECINO AL GALPÓN AFECTADO, AUNQUE NO HAYA NINGUNA MORTALIDAD?
En una granja que sufre un brote de TA en un galpón, y no hay aislamiento adecuado entre los galpones o núcleos (grupo de galpones) vecinos, es importante vacunar todas las aves de la granja, aunque sean blancas y que no presentan síntomas.
¿SE PUEDE HACER LA VACUNACIÓN PARA SG DESPUÉS DEL TRATAMIENTO CON EL USO DE ANTIBIÓTICO?
Si se puede, pero hay que respetar el período de 7 días (ideal 14 días) después del término de la medicación con antibiótico para hacer la vacunación, independiente de la vía de vacunación.
¿EXISTE UNA REVERSIÓN DE LA VIRULENCIA DE LA VACUNA SG 9R?
Los brotes que surgen son causados por cepas de SG de campo. Los trabajos indican que no hay reversión de la virulencia de la vacuna SG 9R. Hace más de 50 años que esta cepa es utilizada en todos los países que sufren con la TA.
¿CUÁL ES EL MEJOR DESTINO DE LAS AVES MUERTAS POR SG?
El mejor camino es incinerar las aves muertas y no hacer el compostaje desde qua hay riesgo de propagarse la infección a través de insectos, ácaros, animales domésticos y salvajes.
¿LOS ÁCIDOS ORGÁNICOS SON EFICIENTES PARA EL CONTROL DE SG?
No se controla SG con el uso de los ácidos orgánicos, ni aceites esenciales, ni prebióticos, ni probióticos. Estos son herramientas eficientes para las salmonelas paratíficas que colonizan el intestino y sobre todo los ciegos.
¿DEBE SE UTILIZAR EXCUSIÓN COMPETITIVA (EC) PARA EL CONTROL DE LA SG?
La utilización de la EC es muy importante para controlar la colonización del intestino y ciegos por salmonelas paratíficas y no SG, ya que ella no vive en el intestino del ave.
¿DEBE SE ELIMINAR LOTES DE AVES REPRODUCTORAS CONTAMINADAS POR SG?
Desde que no hay tratamiento eficiente para limpiar el lote contaminado por SG, para erradicar el problema hay que eliminar sumariamente los lotes de reproductoras contaminadas por SG.
MYCOPLASMA GALLISEPTICUM (MG)
¿QUÉ ES MG?
Mycoplasma gallisepticum (MG) es el agente que causa la micoplasmosis, una enfermedad respiratoria en las aves. Micoplasma es una bacteria de la clase Molicutes, un microorganismo muy pequeño, que infecta el ave por las vías respiratorias y se aloja en las membranas mucosas de las vías respiratorias, especialmente en los sacos aéreos.
¿QUÉ DAÑOS HACE MG A LAS AVES?
Lotes de aves afectados por Mycoplasma gallisepticum, tienen enormes pérdidas. MG afecta al sistema respiratorio y reproductivo de las aves, con pérdida de producción y calidad de los huevos, aumentando los huevos de segunda línea: huevos sin cáscara, de cáscara fina, agrietados y rotos.
¿CÓMO SE TRANSMITE LA MICOPLASMOSIS?
La transmisión de MG puede ser vertical u horizontal.
La transmisión vertical se produce de la reproductora a la progenie, por los huevos fértiles contaminados. Es importante adquirir aves de reemplazo de proveedores libres de MG.
La transmisión horizontal del ave infectada o enferma al ave sana es la principal vía de propagación de la enfermedad. Se produce a través de los aerosoles y las plumas que llevan el MG de un ave a otra. Dentro de las instalaciones, MG también puede propagarse por medio de equipos y personas, lo que favorece la introducción y la perpetuación de la enfermedad en las granjas, especialmente en las que tienen lotes de edades múltiples.
La implementación de programas de bioseguridad y vacunación son medidas muy importantes para el control de la micoplasmosis.
¿CÓMO SABER SI MI GRANJA TIENE PROBLEMAS DE MG?
Los signos de comprometimiento del sistema respiratorio son los más fáciles de comprobar. Presencia de aves con dificultad respiratoria, sinusitis, sibilancias (ronquidos), estornudos y secreciones nasales.
La participación del sistema reproductivo es más difícil de verificar, porque MG disminuye silenciosamente la producción y afecta la calidad de la cáscara de los huevos.
Además, MG abre las puertas a otros agentes y suele estar asociada a ellos: E.coli, BIG (Bronquitis infecciosa de las gallinas), Coryza, Pasteurelosis, ... causan un largo curso evolucionando en DCR (Enfermedad Respiratoria Crónica).
La asistencia de los laboratorios de patología aviar, con pruebas específicas, es muy importante en el diagnóstico de la micoplasmosis.
¿EL USO DE ANTIMICROBIANOS ELIMINA EL PROBLEMA?
No, el uso de medicamentos tiene una acción corta y superficial sobre el agente. El Mycoplasma gallisepticum, al colonizar los sacos aéreos, se ve poco afectado por los antimicrobianos, ya que este sitio está poco vascularizado, por lo tanto, de bajo alcance para las drogas.
El uso frecuente e indiscriminado de antimicrobianos puede inducir el desarrollo de resistencia de MG, además de otras bacterias, a estos productos.
¿QUÉ TIPOS DE VACUNAS HAY DISPONIBLES?
Hay tres tipos de vacunas disponibles:
- Vacunas vivas atenuadas: cepas de MG atenuadas naturalmente, que se han aislado en el campo y se han desarrollado para su uso como vacuna.
- vacunas vivas recombinantes - las que contienen la inserción de parte de la estructura del MG en un vector viral de la vacuna.
- Vacunas inactivadas: el MG se inactiva y se coloca en un vehículo aceitoso.
¿CUÁL ES LA VACUNA QUE OFRECE UNA MEJOR PROTECCIÓN?
La vacuna con la cepa viva atenuada MG-F tiene la mejor eficacia. La vacuna induce la protección de la mucosa traqueal, los sacos aéreos y el sistema reproductivo, asegurando la productividad de las ponedoras (Avian Diseases, 56:272-275 (2012) The Efficacy of Three Commercial Mycoplasma gallisepticum Vaccines in Laying Hens N.Ferguson-Noel, K.Cookson, V.A.Laibinis, S.H.Kleven).
¿CÓMO MONITOREAR LA RESPUESTA DE LA VACUNA AL MG?
La respuesta a la vacuna puede monitorearse mediante pruebas serológicas, detectando anticuerpos de la vacuna en pruebas cualitativas como la prueba de SAR (Suero de Aglutinación Rápida) en placa; o en pruebas cuantitativas en las pruebas Elisa.
La respuesta medida por el SAR puede realizarse a partir de las 4 semanas después de la vacunación. Para la prueba de Elisa, se necesita más tiempo; debe realizarse preferentemente 6 semanas después de la vacunación.
La disminución de los signos respiratorios y la estabilidad de la producción durante largos períodos son indicativos de una respuesta positiva al programa de vacunación implementado en la granja.
¿QUÉ PROGRAMA DE VACUNACIÓN UTILIZAR?
El programa de vacunación se puede realizar con una dosis de la vacuna, o dos dosis en lugares con alto desafío.
La primera dosis debe hacerse preferentemente en la fase de crianza, entre 4 y 6 semanas, no antes de esa edad, y la segunda dosis en la fase de levante, entre 8 y 12 semanas.
¿QUÉ PRECAUCIONES DEBO TOMAR EN LA VACUNACIÓN?
Es imprescindible que la cepa de la vacuna MG-F llegue al sistema respiratorio de las aves, a través de la vacunación, antes de la cepa de desafío de campo. La prueba de SAR es una prueba rápida y sensible para atestiguar la negatividad de las aves al MG antes de la vacunación.
La aplicación de la vacuna MG-F debe ocurrir en un intervalo de 7 días antes o después de otras vacunas respiratorias (BIG, NCD, MPV, LTI).
¿CUÁLES SON LAS VÍAS DE APLICACIÓN DE LA VACUNA MG-F?
La vía preferida de aplicación de la vacuna es a través de gota ocular. La vacuna también puede ser administrada por spray, pero esta vía requiere un mayor cuidado en su aplicación. La vía del agua de bebida, aunque descrita, debe evitarse.
¿PUEDO VACUNAR A LAS REPRODUCTORAS CON ESTA VACUNA?
En Brasil, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) prohíbe el uso de esta vacuna en lotes de aves reproductoras livianas y pesadas.
¿PUEDO VACUNAR A LOS PAVOS CON MG-F?
No, el uso de la vacuna MG-F en los pavos no está indicado. Los pavos son extremadamente sensibles a la cepa de la vacuna MG-F.
