Colonización intestinal temprana de las aves: una estrategia clave para la industria avícola moderna

Principio de Nurmi – Hace medio siglo (1973), Nurmi y colaboradores ya habían demostrado que la administración del contenido intestinal de aves adultas a pollitos recién nacidos prevenía la infección por Salmonella enterica serovar Infantis. Propusieron entonces que la microbiota intestinal (MI) desarrolla de forma natural mecanismos de defensa contra los patógenos.

Hoy en día, las investigaciones demuestran que la colonización adecuada del intestino por una comunidad microbiana comensal compleja es considerada fundamental para la salud y el bienestar de las aves.

La MI contribuye significativamente a reducir y controlar los procesos infecciosos, a través de la competencia directa con otros microorganismos, además de apoyar el correcto desarrollo del sistema inmunitario y modular algunos mecanismos de defensa en órganos distantes, estableciendo conexiones o “ejes”, que cada vez son más estudiados y descritos por los investigadores (Figura 1).

Figura 1 – Los diferentes ejes que actúan sobre el organismo de las aves.

Las membranas mucosas de los tractos respiratorio y digestivo, así como la piel de las aves, son los tejidos con mayor contacto directo con el ambiente externo. La mayoría de los patógenos que causan enfermedades infecciosas de importancia económica en la avicultura industrial afectan a los tractos respiratorio y gastrointestinal. Comprender mejor el papel de la MI en el desarrollo y la función del sistema inmunitario de las mucosas, incluida la piel y los apéndices, es crucial para aplicar medidas que promuevan la robustez de las aves en la producción industrial.

La administración de MI en la fase temprana de la vida mediante el uso de probióticos debe practicarse en los diversos segmentos del sector para satisfacer las crecientes demandas del mercado. Hoy en día, la colonización temprana ya se considera una de las estrategias más eficaces para mejorar el rendimiento, la salud y el bienestar animal en la producción avícola comercial, al tiempo que satisface la demanda de la sociedad de sistemas de producción (i) responsables, (ii) más seguros, (iii) sostenibles e incluso (iv) rentables.

Principales formas de transferencia de MI (aplicación de probióticos) en la industria avícola:

• Inyección “in ovo”
• Pulverización en la planta de incubación
• Administración a través del agua de bebida
• Administración a través del alimento

Los principales efectos de la aplicación temprana de la MI, a través de las vías mencionadas, son:

Colonización temprana y uso de probióticos para reducir los problemas de las condenas.

El tracto digestivo, el tracto respiratorio y la piel son los órganos con mayor interfaz con el medio ambiente y tienen mucho en común. En las aves silvestres que viven en libertad, estos órganos están colonizados por una rica microbiota, adquirida de forma natural de las aves adultas poco después de la eclosión. Sin embargo, no ocurre lo mismo en la avicultura industrial.

En los mamíferos, se han descrito ampliamente en la literatura diversas patologías intestinales que tienen un reflejo cutáneo. Varios estudios han demostrado la existencia de un «eje intestino-cerebro», así como de un «eje intestino-piel», además de mecanismos que pueden interactuar en circunstancias fisiológicas y patológicas.

Con esto en mente, el Departamento de Investigación y Desarrollo de BioCamp trabajó con el Laboratorio de Enseñanza, Investigación y Extensión Avícola de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Unesp/Botucatu para desarrollar un estudio utilizando dos de nuestras seis presentaciones de probióticos (las mayores del mercado mundial). Los resultados pueden verse a continuación.

Pododermatitis 

Reducción de la pododermatitis (lesiones en la almohadilla plantar) en pollos de engorde sometidos a diferentes tratamientos

T1- Bio 21 Liquido spray; T2- Bio 21 Mix; T3- Bio 21 Liquido spray + Bio 21 Mix; T4 – CN-control negativo; T5 – CP-control positivo; Medias comparadas mediante la prueba Chi-cuadrado (p<0,05) y transformadas en porcentaje.

¿Cuáles son las posibles causas de la reducción de las condenas de los pies con el uso de probióticos de microbiota múltiple?

• La elevada humedad de la cama es una de las teorías más exploradas por los investigadores sobre el tema > provoca el reblandecimiento y la apertura de la matriz de colágeno de la piel de la almohadilla plantar > facilita la penetración de patógenos;
• Reducción de la inflamación intestinal > mejor absorción de agua > reducción de la humedad de la cama > reducción de la liberación de amoníaco > menos daños en la almohadilla plantar;
• Cambio en la microbiota de la cama > aumento proporcional de las bacterias lácticas > mayor producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a mantener la integridad de la barrera física de la piel > reducción de bacterias oportunistas y patógenos (coli, Staphilococcus sp, Enterococcus fecalis).

Lesiones en la canal

Reducción de las lesiones en la canal de los pollos de engorde sometidos a diferentes tratamientos

T1- Bio 21 Liquido spray; T2- Bio 21 Mix; T3- Bio 21 Liquido spray + Bio 21 Mix; T4 – CN-control negativo; T5 – CP-control positivo; Medias comparadas mediante la prueba de Tukey (p<0,05).

¿Cuáles son las posibles causas de la reducción de las condenas por hematomas, arañazos y otros procesos (celulitis) con el uso de probióticos de microbiota múltiple?

• Microbiota intestinal equilibrada > mayor producción de serotonina – la hormona del bienestar- por los intestinos de las aves (más del 90%) > menor estrés y comportamiento agresivo > menos disputas territoriales > más facilidad de manejo > menos estrés durante la captura y el enganche > menos hematomas y arañazos.
• Reducción de la inflamación intestinal > mejor absorción de nutrientes: aminoácidos, minerales (Zinc) y vitaminas (vitaminas A y del complejo B, como la biotina) que participan activamente en la formación del tegumento (piel y apéndices) > mayor protección frente a patógenos secundarios (coli; Staphilococcus sp; Enterococcus fecalis).

Póngase en contacto con el Departamento Técnico de BioCamp. Podemos ayudarle a encontrar la mejor solución para reducir las pérdidas y aumentar la rentabilidad en los diferentes segmentos de la cadena de producción:

> reproductoras  > planta de incubación  > integración  > faena

Autor: Paulo Martins
Director Técnico – Biocamp